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3D打印材料

科学研究工作人员根据三维打印藻类身心健康零食完成谷类生产制造


发布日期:2020-12-09 来源: 凌云3D


来源于西班牙瓦赫宁根高校和意大利热那亚高校的科学研究工作人员用三维打印了多种多样根据微藻类的谷类零食。

该精英团队应用双挤压成型三维打印加工工艺, 试着根据自定样子,纹路和颜色使食材更美味,并在视觉效果上更具有诱惑力。虽然生物学家必须在食品中加上藻类以提高食品的一致性,但她们坚信,未来,同轴输出包装印刷方式能够使食品的颜色“掩藏”在身心健康食品的最深处。

三维打印

科学研究工作人员三维打印了她们的藻类零食,目地是使他们的材质和颜色对群众更具有诱惑力。

沉溺于藻类的身心健康好处

微藻类,尤其是海生植物的小球藻和节肢动物变异,对身体尤其身心健康,使其变成潜在性零食的有期待的成份。这两个种群全是谈水,并造成蛋白,矿物,维他命,黑色素,油酸,固醇和抗氧剂,这将非常好地填补均衡饮食。

藻类的身心健康好处都没有造成消费者的留意,而且近些年市场销售了很多引入绿色植物的曲奇饼干,吐司面包和别的蛋糕烘焙食品。虽然具备营养成分,但事实上,食品的颜色指向选用者不好,由于蛋糕烘焙食品的外型传统式上并不是翠绿色的。

根据三维打印的方式为处理此难题出示了一种很有可能的解决方法,由于他们容许订制食材以考虑本人要求。比如,食品生产制造企业Redefine Meat生产制造了素食者友善的牛扒,而学生创业企业Legendary Vish开发设计了一系列更健康的以鱼为食的食品。

马来西亚高新科技设计大学的生物学家乃至发觉了一种用牛乳开展三维打印的方式,这体现了根据挤压成型的食品印刷技术所获得的发展。在近期的意大利-西班牙协作中,科学研究工作组建议能够以相近的方法应用微藻,以包装印刷构造上与清甜味更类似的小吃。

三维打印

根据在三维打印面糊中加上藻类,科学研究工作人员造就了营养丰富的零食(如下图所示),但颜色也更为翠绿色。

拼接三维打印的小吃

为了更好地检测她们的基础理论,科学研究工作人员配置了二种不一样种类的面糊,用不一样浓度值的干冻藻替代了一般用以烤制吐司面包的小麦面粉。随后,将这种翠绿色构造根据Byflow 三维打印机的喷头双向挤压,一个打印头堆积藻类化合物,另一个复印对比糊。

将食品挤压成型成50mmx 3mm的圆柱,以使藻类食品成形,随后再烤制成最后方式。一旦她们生产制造并烹制了圆柱型的零食,精英团队就对其开展了一系列检测,以评定和提升其包装印刷个人行为。

对面糊的物理化学特点的数据分析说明,加上微藻会减少其吸水性,因为它会与别的成份市场竞争水份。趣味的是,还发觉灵芝孢子粉藻类比藻类造成的翠绿色食品要多很多,这说明藻类能够意味着将来零食的更具有诱惑力的基本。

三维打印

应用同轴输出三维打印机,科学研究工作人员想方设法生产制造出带有微藻类的食品,而他们的外型却沒有变色。

进一步的流变学评定说明,饱含微藻的面糊在生产过程中主要表现出高些的黏度,最后必须高些的剪应力才可以包装印刷。该精英团队想方设法应用另一种翠绿色成份灵芝孢子粉加强了谷类零食,可是能够预料的功效是使他们比之前更翠绿色。

为了更好地包装印刷面糊少一点的面糊,科学研究工作组开展了最终的试验,她们应用同轴输出挤压成型技术性来生产制造圆柱型试品。在小吃的最新版中,其翠绿色已变化为更传统式的浅咖啡色,这很有可能为造就更美味可口的零食确立了基本。

历经防腐剂的烤制,科学研究工作人员下结论,她们早已取得成功地造就了具备很高营养成分的食品。可是,在使小吃更具有诱惑力层面,科学研究工作组提议应用同轴输出挤压成型法,未来很有可能会包装印刷出更美味可口和外型更传统式的食品。


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